鸡蛋灌饼

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1.用普通面粉取适量揉成面团，放入碗内，用保鲜膜封口醒10分钟左右。

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2.取刚才面粉的三分之一左右的量，用食用油揉成面团，同样醒10分钟左右。

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3.取出普通面团切成与做饺子剂子的量大2倍左右，用擀面杖擀成饼状。

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4.取少量油面团放在普通面饼中心。

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5.如图所示取面饼的下边向上折起来，覆盖在油面团的上面。

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6.如图所示取面饼的上边向下折起来，覆盖在5之后的上面。

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7.如图所示取面饼的左边向右折起来，覆盖在6之后的上面。

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8.如图所示取面饼的右边向左折起来，覆盖在7之后的上面。

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9.将折叠好的面饼翻过来。

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10.用擀面杖将其擀成薄饼。

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11.锅内倒入极少量食用油（最好用刷子刷一层油即可。俺没有刷子，直接倒的话，一定要掌握好量~）

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12.油热后转小火将薄面饼放入锅内。

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13.取一枚鸡蛋打入小碗内，鸡蛋内放入适量食盐并打散均匀备用。

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14.一分钟左右，薄饼已经鼓了起来。

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15.用筷子在薄饼的边上轻轻划开一个小口并将蛋液顺着小口缓缓倒入。

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16.待蛋液稍微凝固，用铲子迅速翻面继续小火加热至两面金黄、蛋液充分凝固变熟即可。

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17.甜面酱没有了，自己用麻酱加白糖加水自制的酱。

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18.将酱抹于灌饼上，并放上些腌菜，我放的是自己腌制的黄瓜片。

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19.卷起来，就可以吃咯~