鸡丝金针菇

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1.金针菇去掉根，用盐水浸泡一下。好的金针菇据说是长度15CM左右，顶部成半球状的东东。我这个金针菇买了有几天了，一直放在冰箱里，因此有些不好看了。这个东东建议还是买来即吃，如果存放，要打开包装袋存放，避免有水蒸气等烂掉。

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2.水开始下锅加盐煮约3分钟，这样煮出来的金针菇不会太烂，更劲道爽口，加了盐也能杀菌。捞出来用凉开水冲凉备用。没有准备好凉开水的童鞋也可以稍微散开自然放凉，用这个时间做点别的菜也挺好的。

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3.本来相加黄瓜做配菜的，打开冰箱发现没有了。就整了点菠菜，加点盐沸水一滚，叶子变翠绿就可以了，不要时间太长哦。菠菜含有草酸，无论做什么，都需要用加了点盐的沸水滚一下哦。

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4.鸡丝撕成丝状，最好选用鸡胸肉。我这个是昨天晚上吃剩下来的鸡丝。如果自己做，买来鸡胸肉清洗干净之后，放入调料，开水大火煮10分钟，焖一会儿即可。

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5.金针菇、菠菜、鸡丝混合在一起，加入生抽两勺、香醋一勺、芥末油一滴，辣酱一点点调鲜即可。这里的辣酱是使用辣椒、蒜加上白糖、盐、香油、白酒等自己制作的辣酱。没事的时候做一些，用来做凉拌菜刚刚好。由于没有拍步骤，所以暂时不上方子，等再做的时候，一起上方子哦，很快的。