蛏子炒菜心

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1.材料：菜心、蛏子（已洗净）、干辣椒（已剪开）、姜片

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2.将菜心洗净。

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3.放在案板上切开，待用。

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4.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。

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5.焯开至开口，捞出。

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6.晾凉一下。

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7.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。

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8.烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。

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9.接着，下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。

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10.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。

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11.最后，加适量的生抽。

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12.加适量的盐。

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13.调味炒匀，即成。

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14.出锅，装盘。