丹麦红豆条

点击查看大图

1.后油法将面团揉至完全阶段，将面团擀成片状放入冰箱冷冻30分钟将220克黄油擀成正方形片状，软度与冻好后的面片相近

点击查看大图

2.冻后的面片擀开成正方形，将黄油放在面片中间四角向中间折，捏紧接缝处

点击查看大图

3.将面团擀长

点击查看大图

4.从左边1/3处向内折，再从右边1/3处向内折

点击查看大图

5.再将面团擀长，重复上一步骤

点击查看大图

6.放入冰箱冷藏松弛1小时

点击查看大图

7.将面团再次擀长，在面片中间部分铺上蜜红豆

点击查看大图

8.将左边的1/3向内折，铺上蜜红豆

点击查看大图

9.再将右边的1/3向内折，完成3次3折，放入冰箱冷冻30分钟

点击查看大图

10.将松弛后的面团擀至2.5cm厚，切成2.5cm（2cm）宽的长条，切面朝上，放入宽5.5cm（4cm）的U型模中

点击查看大图

11.在温暖湿润处进行最后发酵

点击查看大图

12.放入预热200度的烤箱，中层上下火烤制膨胀定型后转180度烤制上色，共大约20分钟左右再185度下火烤制5~7分钟,出炉后立即脱模晾凉