爽口豆芽

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1.黄豆芽洗净，蒜瓣切碎，干辣椒、葱切段备用。

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2.锅内水烧开后放入豆芽焯水约5分钟。

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3.焯过水的豆芽用流水冲洗至冷却。

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4.炒锅放少许油，将蒜粒和干辣椒下锅煸香。（注意用小火，不然容易糊哦）

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5.香味出来后放入豆芽，快速翻炒。

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6.加入少许盐、生抽、鸡精，翻炒。

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7.快起锅时放入醋和少量的糖。（糖只是为了中和味道，多了就没有酸爽的味道了）

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8.最后放入葱段翻炒几下起锅。

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9.成品。清明吃了太多的肉，吃这个最解腻了。