栗氏手抓饼

点击查看大图

1.我家只有高筋粉和低筋粉，只好混合一下

点击查看大图

2.面粉加适量开水搅拌成絮状

点击查看大图

3.揉搓和成光滑面团醒发半个小时，做成水皮

点击查看大图

4.这个是猪油，加入适量面粉揉搓，刚开始感觉很难融合，没关系一会就好了，记得不要加水哦

点击查看大图

5.猪油和面粉混合后的样子，成油皮

点击查看大图

6.水皮油皮各分成两份上面是水皮下面是油皮

点击查看大图

7.取一水皮擀圆片包裹油皮

点击查看大图

8.收口

点击查看大图

9.滚圆

点击查看大图

10.擀成长椭圆型

点击查看大图

11.从上面卷起，貌似我照片放倒了哈哈

点击查看大图

12.卷起以后让他站起来

点击查看大图

13.手掌摁扁，然后重复10-13步两次或者三次，目的是更好的混合水油皮

点击查看大图

14.卷入葱花

点击查看大图

15.卷起

点击查看大图

16.切小块

点击查看大图

17.取一小块擀成圆饼，入平底锅加少许油煎就ok了

点击查看大图

18.成品，真的很酥，很酥

点击查看大图

19.来个细部图展示一下

点击查看大图

20.抹上番茄沙司

点击查看大图

21.生菜

点击查看大图

22.火腿肠

点击查看大图

23.包一下，ok了，用老公的话说就是完全颠覆对手抓饼的认识，配个简单的粥就可以开饭了！