凉拌香辣鸭肫

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1.超市购买新鲜鸭肫。

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2.先准备好卤汁水，我是自己做的，你也可以用卤料包代替。

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3.卤汁烧开，放入鸭肫大火煮10分钟，再小火熬10分钟。筷子能戳穿就行了。

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4.煮好的鸭肫捞出，冰水或凉水冷却，肉质更紧实。更有嚼劲。

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5.将姜切成细丝，蒜切末，红辣椒切丝。鸭肫横向切薄片。

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6.准备麻油、五香粉和豆瓣汁。

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7.将所有的食材搅拌均匀，腌制5分钟即可。