抹了腐乳汁跟白糖的花卷,味道很是不错,连只爱吃有肉馅的包子的小阳,也不知不觉吃下去一大个。
本来没好意思发菜谱,这花卷卷的也太难看了,不过口感这么松软柔韧又咸鲜,还是发出来分享下,嘻嘻~
家里没有中筋面粉了,用了平时做面包的高粉做的,出来的花卷感觉比平时好吃很多哦。
1.酵母放进清水中,静置5分钟
2.面粉里倒入25克白糖,搅拌均匀
3.静置好的酵母水慢慢的倒进面粉中,一边用筷子搅拌
4.搅拌成絮状,面盆里看不见干面粉
5.倒在案板上用力揉成光滑的面团,放进盆中盖上保鲜膜发酵
6.发至2倍大,取出揉匀,将气体排干净,多揉一会儿
7.分成2份,取一份擀开成面片
8.抹上腐乳汁,再均匀的撒上白糖
9.卷起
10.切成均匀的小段
11.取两小段叠起来,用筷子往中间压下,两头再拉长卷起,放入抹好油的蒸屉
12.另一份面团也依样做好,做好的生胚盖上湿布醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸十五分钟,关火后不要揭开盖子,再虚蒸3分钟即可
简单又好吃
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