麻辣粉

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1.至少提前10小时温水浸泡粉带要是第二天吃头一天晚上就泡上

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2.开水焯豆腐皮

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3.出锅切丝

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4.香菜切碎

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5.后腿肉选一点带肥肉的

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6.切丁、肥瘦分开

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7.炒锅放入少许油、六成热对放入肥肉

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8.煸出油

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9.倒入瘦肉丁、加几滴白酒除腥增香

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10.肉中加入豆腐乳两小块、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香

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11.出锅前加少许盐、鸡精

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12.出锅备用

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13.辣面中放盐、芝麻、油烧开后泼制而成、最后滴入几滴白醋辣子更香

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14.花椒上炒锅小火焙干、出锅晾凉擀面杖擀碎

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15.这是我之前做的香辣花生米可油炸少许花生米

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16.青菜下开火锅焯熟

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17.捞出备用

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18.水开下入粉带、锅开后煮两分钟左右

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19.盛入碗中、放入花椒粉、油泼辣子、胡椒粉、盐、鸡精、豆腐丝、青菜、香菜、花生米、肉丁、浇上煮粉带的汤即成。