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很喜欢轻乳酪蛋糕的味道，甜而不腻的感觉比重芝士好多了，最重要的是我家少爷超喜欢。不断尝试着各种轻乳酪蛋糕的方子，到目前为止，应该有3种方子的口味是得到大家认同的，这次是在彦儿的方子上做了稍微改动，出来的效果很让人满意。我之前也发过一个轻乳酪蛋糕的方子，上次那个偏酸甜，很清新，这次的方子因为加入了黄油，少了酸奶，所以显得奶酪味浓一点，各有千秋哈。
点击查看大图1.准备材料。
点击查看大图2.准备材料。
点击查看大图3.奶酪、牛奶、黄油放在一盆子里，隔水加热，搅拌至融化，融化后关火。
点击查看大图4.加入几滴柠檬汁和蛋黄快速搅拌均匀后，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，静置在温水中。
点击查看大图5.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋器时蛋白仍有流动的感觉。
点击查看大图6.将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
点击查看大图7.将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
点击查看大图8.翻拌和切拌相结合，这是拌好的蛋糕糊，不消泡为成功。
点击查看大图9.入模时忘记拍照了，所以补拍了一张模具照，6寸的固底模。
点击查看大图10.水浴法，倒数第二层，140度90分钟。
点击查看大图11.等蛋糕凉透回缩以后脱模，因为是固底不粘模，所以脱模很容易，倒扣就整个蛋糕掉下来了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
