如意鸡蛋卷

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1.鸡蛋打散。胡萝卜和香菇切成末。

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2.猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，加入胡萝卜和香菇末一起拌匀。

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3.炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，倒入鸡蛋液，慢慢凝固后小心地翻面

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4.成形后倒入盘内放凉。

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5.把肉馅倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均匀地压平。

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6.从蛋皮的两端各向中间卷起

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7.会合后用香葱卷紧。

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8.蒸锅内加水，放入卷好的蛋卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟。

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9.取出蒸熟的蛋卷，放凉后切成小段即可。