红卤凤爪

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1.鸡爪洗净，切掉指尖

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2.焯水

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3.葱姜蒜切好，花椒、大料放入调料盒

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4.红腐乳汁、韩国辣酱备用

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5.将鸡爪和所有调料放入锅中，加水没过鸡爪

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6.开锅后中火煮约20分钟，中间翻动两次；

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7.煮好后放凉，夏天放进冰箱保鲜层数小时，时间越长越入味，我这个是晚上做的，搁了一宿。

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8.当时吃也没问题，就是味道会稍淡些

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9.这个红腐乳汁，刚煮的时候原有的味道比较浓，煮到最后，特别是吃的时候，几乎吃不出腐乳味儿了。辣酱放的不多,只为调味儿，凤爪只有一点点的辣味。