自制乡巴佬鸡蛋

点击查看大图

1.鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

点击查看大图

2.用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）

点击查看大图

3.把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。 我有时候会过油。

点击查看大图

4.剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。

点击查看大图

5.大火煮开，改小火煮20分钟。

点击查看大图

6.熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。 锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

点击查看大图

7.放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。