茄汁里脊肉条

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1.里脊肉洗净切条，加入盐和胡椒粉腌制，放入一个蛋清，搅拌静置10分钟。

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2.盛三勺面粉放入碗中，将腌制的肉条一根一根在面粉中滚过。

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3.锅中放大油，油温6成热时，关小火，将裹面的肉条放入炸，炸的时间不用太长，泛白色就可。

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4.将炸过一次的肉条再下锅复炸一次，炸出金黄色。

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5.将油倒出，仅靠锅边上沾的油就够了，热锅，放入生姜葱末煸炒，再加入番茄酱和白芝麻炒香，放入半小碗水或汤，熬粘稠。

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6.倒入炸好的肉条翻炒，让每根肉条都裹上番茄汁。