朗姆波点巧克力蛋糕卷

点击查看大图

1.蛋黄

点击查看大图

2.蛋白

点击查看大图

3.蛋黄里加20克绵白糖

点击查看大图

4.40克玉米油

点击查看大图

5.50克酸奶

点击查看大图

6.70克蛋糕粉

点击查看大图

7.加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成细腻的蛋黄面糊

点击查看大图

8.取出20克另装入小碗裱波点用

点击查看大图

9.剩下的蛋黄面糊加入10克可可粉

点击查看大图

10.翻拌均匀

点击查看大图

11.蛋白打发

点击查看大图

12.加入比20克蛋黄面糊体积多一倍的蛋白翻拌匀

点击查看大图

13.拌匀装入裱花袋，剪小口

点击查看大图

14.烤盘上铺油纸，挤出小圆点，烤箱180度预热，放入烤盘180度烤2分钟取出凉一下

点击查看大图

15.剩余的蛋白加入可可面糊翻拌

点击查看大图

16.拌匀

点击查看大图

17.凉好的面点

点击查看大图

18.倒入可可糊，震出气泡

点击查看大图

19.放入烤箱，180度上下加热烤15分钟

点击查看大图

20.烤好立即取出倒扣在烤架上

点击查看大图

21.再反过来，趁热撕开油纸，再盖上保湿

点击查看大图

22.趁蛋糕降温的时候，小碗里倒入朗姆酒和蜂蜜混合

点击查看大图

23.凉好的蛋糕反面朝上

点击查看大图

24.用刀尖轻轻划几道，方便一会儿卷卷

点击查看大图

25.刷上朗姆酒蜂蜜混合液

点击查看大图

26.卷卷，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏1小时定型

点击查看大图

27.切块