自制红豆沙

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1.准备好红豆，清洗干净后用清水浸泡半天。

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2.倒入高压锅，加入少许冰糖，加入适量清水，以水没过半指为宜。大火烧开上汽后转小火煮约半小时至熟。

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3.待红豆稍稍冷却，倒入食品料理机的搅拌杯里。

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4.分次将其搅打成红豆沙糊。（我用了两次，根据各家的大小分次，搅打的时候适当加些煮红豆的水会好些，太干了不好打）

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5.图为打好的红豆沙糊。

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6.准备好100g玉米油、100g细砂糖和30g糖桂花。

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7.搅拌好的红豆沙湖倒入炒锅内，加入100g细沙糖炒至糖全部融化。

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8.一直用中小火翻炒，分三次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆沙泥完全吸收再加下一次。

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9.加完三次油以后，豆沙开始变得有点干了，此时再加入30g糖桂花继续翻炒。

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10.随着水分的挥发，馅会越吵越厚。

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11.当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，馅就超好啦。