虾皮炒茄子

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1.食材：茄子、虾皮

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2.将茄子去蒂清洗一下。

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3.放在案板上切成滚刀块。

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4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

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5.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和虾皮翻炒翻炒。

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6.然后，加适量的生抽。

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7.加适量的盐。

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8.调味炒匀，即成。