巧克力奶酪

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1.黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量70%的，虽然稍有点苦，但是巧克力香味浓郁

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2.隔水融化，注意水温高了之后就关火，不能让水煮开，否则容易油水分离

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3.把融化的巧克力稍微晾凉，涂抹在模具上，均匀的涂开，然后放入冰箱冷藏定型。

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4.自制的米酒过滤出米，取米酒液

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5.新鲜牛奶煮开

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6.倒入米酒液继续煮

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7.牛奶立即凝结成絮状形成奶酪，关火

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8.用网筛把絮状的奶酪捞出

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9.用屉布挤出多余的奶清

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10.稍微挤干即可，不要过度挤压，因为今天用的奶酪不需要太硬

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11.趁热把奶酪捏散，不然成为一整块后不好装模具

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12.巧克力冰箱定型后拿出来，把晾凉的奶酪装进去

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13.上面用巧克力液封住，继续放冰箱冷藏定型。

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14.两个小时候拿出来脱模