美容汤花胶炖鸡---附（干鱼肚）的泡发方法

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1.花胶洗净晾干水分。

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2.锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

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3.等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。

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4.油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。

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5.用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

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6.浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。

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7.鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

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8.桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。

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9.鸡块焯去血水备用。

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10.泡发好的花胶切成小段备用。

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11.锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。

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12.熄火前加盐调味即可 。