【免烤奶酪布丁】

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1.牛奶和淡奶油倒入奶锅内，小火加热至微沸腾时关火，滴入香草精（用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时，刮开香草豆荚加入，离火时捞出香草豆荚）

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2.将吉利丁用冷水泡软，捞出放入香草牛奶中，拌匀后盖上锅盖焖5min

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3.奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态

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4.同样不要离开热水，加入蛋黄搅拌

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5.同样要搅拌至顺滑

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6.将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中，充分搅拌均匀

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7.将混合好的香草奶酪液过筛一下（尽量不要偷懒哈，过筛下布丁口感比较细腻丝滑）

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8.布丁瓶事先用热水焯烫一下，晾干，把奶酪液装入瓶子中（如果要加焦糖层的，这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固，再把焦糖层倒入表层，当然焦糖层也可做在底层哈，反正随个人喜欢啦）