大饼卷肘子

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1.主要原料猪肘子（去骨）

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2.去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。

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3.腌半天或者更长时间。充分入味。

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4.备好葱姜，大料，桂皮，草果（拍散）。

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5.腌好的肘子用棉线绑好，保持形状。

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6.将肘子焯水后，冲洗干净。

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7.将葱姜香料放锅底。

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8.放入肘子，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加水没过肘子炖制。

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9.炖熟的肘子放冰箱冷却备用。

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10.面团和光滑备用。

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11.擀匀饼皮，放适量油。

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12.做成饼坯，擀成大饼。

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13.在平底锅烙制两面金黄色即可。

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14.切好香葱，黄瓜，洗净生菜。

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15.冷却好的肘子切片。

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16.热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。