猪肝瘦肉鸡蛋汤

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1.食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。

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2.准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。

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3.腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。

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4.另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。

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5.刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。

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6.倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。

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7.铲起肉片倒进汤锅中。

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8.遮上锅盖大火煮30分钟左右。

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9.汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。

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10.调入鸡粉，拌匀~

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11.盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。