【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽

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1.将奶油奶酪放在室温下充分软化，一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒

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2.蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色稍发白，体积略膨胀

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3.然后加入色拉油，边加入边搅拌，直到完全拌匀

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4.将做法1的混合物加入蛋黄糊中，搅拌均匀

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5.低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中，搅拌成顺滑无颗粒的面糊

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6.蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以

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7.取少许蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

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8.将拌好的混合物再倒回蛋白中，翻拌成蛋糕糊

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9.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好170度的烤箱中，中下层，上下火，烤40分钟即可

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10.烤好的蛋糕倒扣到瓶子里，彻底放凉之后，脱模切块即可食用