蛋卷

1.先将奶油用低温加热到溶解。再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀。

2.鸡蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状。

3.用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)。平均放置於烤盘上。

4.再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状。放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟。

5.待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)。将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成。