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最喜欢全麦那种质朴的感觉。孟老师的养生面包轮番上阵。减半制作，重返纯手工时代。100来克面粉，揉起来真不需要费多大劲。
扫荡启封面粉，从饺子粉开始。其实，饺子粉也并不差劲，出膜同样迅速。各材料倒入大碗，用橡皮刮刀搅拌成大块面片，再手揉至“三光”，用时不过2、3分钟。加入黄油，揉搓拉扯，10分钟，只要10分钟。拉出薄膜。饺子粉的膜看起来也不赖。
五环编得有些粗手笨脚，大小不一，而且不圆。不过好歹数出五个环来。没有杏仁，换成花生，也未尝不可。这最后的成果，看起来也不错。
点击查看大图1.汤种料：全麦粉10克，水70克
点击查看大图2.将全麦粉和水倒入锅中
点击查看大图3.搅拌均匀
点击查看大图4.用小火边煮边搅拌成糊状
点击查看大图5.冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
点击查看大图6.面团料：高筋粉75克，全麦粉50克，红糖12克，盐1/8小勺，干酵母2克，水50克，黑糖蜜10克，黄油8克
点击查看大图7.取一半汤种面团，同除黄油外的面团料一起倒入大盆
点击查看大图8.揉至略光滑，加入黄油
点击查看大图9.继续揉至拉膜
点击查看大图10.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵约80分钟
点击查看大图11.面团长大
点击查看大图12.排气，分割成3等分，松弛约10分钟
点击查看大图13.准备装饰料：蛋白10克，花生碎50克
点击查看大图14.将面团擀成椭圆形
点击查看大图15.卷起
点击查看大图16.搓成长约50厘米的长条
点击查看大图17.编成五环状
点击查看大图18.表面刷蛋白
点击查看大图19.沾满花生碎
点击查看大图20.放入烤箱，最后发酵30分钟，面团长大
点击查看大图21.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
点击查看大图22.表面上色，出炉
点击查看大图23.晾凉
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
