迷你原味小戚风

点击查看大图

1.将蛋黄和蛋白分离，先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀；

点击查看大图

2.加入玉米油拌匀；

点击查看大图

3.加入牛奶继续拌匀；

点击查看大图

4.加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀；

点击查看大图

5.在蛋白中加入盐和数滴白醋，分三次加入事先混合好玉米淀粉的糖，低速打发至蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡状态后，打发完成；

点击查看大图

6.取出1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

点击查看大图

7.然后倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀；

点击查看大图

8.将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热170度，放入模具后，温度调至155度，烤30分钟，取出模具后，倒扣放凉。