红油扁豆

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1.主辅料： 扁豆、红油

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2.把绿扁豆摘洗干净，切象眼块（即菱形块）。

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3.锅中烧开水，加少许盐、几滴油。放入扁豆焯至熟透。

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4.捞出，趁热加盐、味精。拌匀后腌渍5—10分钟入味。

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5.把腌渍好的扁豆，盛入盘中。

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6.加适量香醋拌匀。

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7.再加入红油。拌匀后即可食用。