搜索
豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品，小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！"好象是给人们报出了春讯，带来了暖意。
点击查看大图1.材料：去皮老豌豆、琼脂、白砂糖、清水、碱面。
点击查看大图2.豌豆淘洗浸泡半小时。
点击查看大图3.琼脂放入凉水中浸泡至软透。
点击查看大图4.豆儿下入锅中加适量清水，大火煮汁。
点击查看大图5.煮至20分钟加少许碱面搅拌均匀，继续熬煮。
点击查看大图6.待豆子煮成豆沙，趁热加入白糖搅拌均匀。
点击查看大图7.将豆沙过筛去掉杂质。
点击查看大图8.过细的豆沙上锅加入泡软的琼脂，改小火慢慢翻炒豆沙。
点击查看大图9.直至豆沙炒到较干，推开豆沙时不会立即溶合。
点击查看大图10.盘底刷入少许蜂蜜。
点击查看大图11.豆沙倒入模具冷却，蒙上油纸.(以免豌豆泥凝结后表面结皮裂口，并清洁光亮)
点击查看大图12.冷却1小时后的豆黄倒扣在消过毒的操作板上。
点击查看大图13.改刀切块儿码盘点缀上京糕即可食用。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
