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豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品，小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！"好象是给人们报出了春讯，带来了暖意。
点击查看大图1.材料：去皮老豌豆、琼脂、白砂糖、清水、碱面。
点击查看大图2.豌豆淘洗浸泡半小时。
点击查看大图3.琼脂放入凉水中浸泡至软透。
点击查看大图4.豆儿下入锅中加适量清水，大火煮汁。
点击查看大图5.煮至20分钟加少许碱面搅拌均匀，继续熬煮。
点击查看大图6.待豆子煮成豆沙，趁热加入白糖搅拌均匀。
点击查看大图7.将豆沙过筛去掉杂质。
点击查看大图8.过细的豆沙上锅加入泡软的琼脂，改小火慢慢翻炒豆沙。
点击查看大图9.直至豆沙炒到较干，推开豆沙时不会立即溶合。
点击查看大图10.盘底刷入少许蜂蜜。
点击查看大图11.豆沙倒入模具冷却，蒙上油纸.(以免豌豆泥凝结后表面结皮裂口，并清洁光亮)
点击查看大图12.冷却1小时后的豆黄倒扣在消过毒的操作板上。
点击查看大图13.改刀切块儿码盘点缀上京糕即可食用。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
