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鲅鱼上市的时候买了一条10斤重的鲅鱼，包了鲅鱼饺子吃，剩下的就冻冰箱里，这鱼太大了几次也没吃完，这次就做熏鲅鱼吃，我做的鲅鱼酸辣甜香酥特别好吃，空嘴当零食吃就能吃上一盘子呢。过年一家人聚在一起喝点小酒那是必须滴，那这道熏鲅鱼就是最好的小酒小菜啦，来上一盘保准特受欢迎特对胃口哦！
特别要说一下就是这里的用料都是适量，没有具体的称量，因为主体或多或少配料也就随之增减。我每次做的时候量都是估量着，调料不能一次加到位，都是凭经验感觉放的，不够就再加，像我这次做的鱼比较多，填料都添了好几回，直到满意为止，具体的量就没法计量了，再说像这种腌制的东西调味全凭个人喜好，不需要有多精确哦。只要把料鱼拌合均匀了就OK了。
点击查看大图1.1、大鲅鱼适量
点击查看大图2.将鲅鱼趁着还半冻状态的时候切成1cm厚的片，如果有肠子肚子的部分这个时候可以轻松拿掉了。
点击查看大图3.2、加上鲜味酱油
点击查看大图4.十三香
点击查看大图5.糖、盐
点击查看大图6.老抽、蒸鱼豆豉油
点击查看大图7.3、拌合均匀
点击查看大图8.腌制4小时以上，中间要翻动2次
点击查看大图9.4、煎锅放油烧热，将腌好的鱼片放入炸，翻动避免糊锅
点击查看大图10.5、，炸到焦黄即可捞出
点击查看大图11.调味汁：（鲜味酱油、 香醋、老黄酒、白糖）适量
点击查看大图12.将料汁放在一起搅匀
点击查看大图13.调味料：干辣椒 鲜姜 大蒜 花椒粒
点击查看大图14.将蒜拍扁切成粒，姜切成末，辣椒切成颗粒
点击查看大图15.炒锅放少许的油，先放花椒粒爆香
点击查看大图16.再放辣椒
点击查看大图17.最后放入姜末和蒜粒
点击查看大图18.冒出香味立即将调好的调料汁倒进去
点击查看大图19.等再次开锅
点击查看大图20.将炸好的鲅鱼放入锅里，迅速抄拌，使汤汁渗透到鱼片里去，直到汤汁全部被鱼吸完了就可以出锅啦。
点击查看大图21.装盘即成，一次吃不完可放密封袋冰箱保存。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
