美汁美味熏鲅鱼

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1.1、大鲅鱼适量

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2.将鲅鱼趁着还半冻状态的时候切成1cm厚的片，如果有肠子肚子的部分这个时候可以轻松拿掉了。

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3.2、加上鲜味酱油

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4.十三香

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5.糖、盐

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6.老抽、蒸鱼豆豉油

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7.3、拌合均匀

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8.腌制4小时以上，中间要翻动2次

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9.4、煎锅放油烧热，将腌好的鱼片放入炸，翻动避免糊锅

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10.5、，炸到焦黄即可捞出

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11.调味汁：（鲜味酱油、 香醋、老黄酒、白糖）适量

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12.将料汁放在一起搅匀

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13.调味料：干辣椒 鲜姜 大蒜 花椒粒

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14.将蒜拍扁切成粒，姜切成末，辣椒切成颗粒

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15.炒锅放少许的油，先放花椒粒爆香

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16.再放辣椒

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17.最后放入姜末和蒜粒

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18.冒出香味立即将调好的调料汁倒进去

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19.等再次开锅

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20.将炸好的鲅鱼放入锅里，迅速抄拌，使汤汁渗透到鱼片里去，直到汤汁全部被鱼吸完了就可以出锅啦。

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21.装盘即成，一次吃不完可放密封袋冰箱保存。