【番茄配方】西柚戚风蛋糕——清新清香，口感细腻

点击查看大图

1.低筋面粉过筛一次，蛋白蛋黄分开。

点击查看大图

2.西柚剥皮，用手轻轻搓成独立的颗粒状。

点击查看大图

3.蛋黄加入细砂糖，充分搅拌至细砂糖完全熔化。

点击查看大图

4.加入牛奶，用手动打蛋器搅拌约30秒，至均匀状态。

点击查看大图

5.继续加入色拉油，用手动打蛋器搅打至蛋黄糊表层泛白，用打蛋器划过会有纹路出现的浓稠状态。

点击查看大图

6.最后在蛋黄糊中筛入低筋面粉，稍微搅拌一下，再加入西柚果粒，继续搅拌均匀。

点击查看大图

7.蛋白分三次加入细砂糖打发至八九分发，即是提起打蛋头，蛋白霜呈直角站立，此时蛋白霜质地非常坚挺。

点击查看大图

8.然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

点击查看大图

9.将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀。

点击查看大图

10.蛋糕糊倒入模具，轻轻磕模具，放入预热好150度的烤箱，烘烤50分钟。

点击查看大图

11.烤好的蛋糕取出，轻磕模具，然后立即倒扣在晾网上，放凉后脱模。

点击查看大图

12.糖霜加柠檬汁搅拌成流线型。

点击查看大图

13.然后在蛋糕周边浇上一圈。

点击查看大图

14.切块就可以分享了。