芫爆肉丝

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1.将猪通脊洗净切成丝。

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2.加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。

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3.香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。

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4.干红椒用剪刀剪成丝。

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5.锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。

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6.肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。

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7.将红椒丝放入锅中翻炒均匀。

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8.加入适量盐调味。

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9.加入香菜，快速翻炒至香菜断生后出锅。