巧克力酸奶蛋糕

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1.鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。

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2.搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉。

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3.搅拌成无干粉的蛋黄糊。

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4.蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。继续搅打，打发到湿性状态。

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5.打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。翻拌均匀。

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6.再 倒回剩下的蛋白霜中。用刮刀翻拌均匀。

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7.烤箱170度预热，烤盘内注入1cm高的凉水。

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8.蛋糊倒入模具，震动2下。

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9.放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟，转130度烘烤50分钟，结束后，让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。