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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮当然并不是所有人群都可食用。适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
平时做肉馅料剥下来的猪皮可以放在冰箱里保鲜，存够一定的量可以制作各种美食~~菜谱制作步骤有点长，不过，等你学会了怎样制作卤水猪皮，各种猪皮美食都可以轻松完成了。还可以卤水鸡蛋、卤水鸭、鸡、大肠、鸡爪、鸭掌等等~一举多得，不容错过！
点击查看大图1.清洗干净猪皮，用刮毛刀去除猪皮上的细毛。
点击查看大图2.锅中放入适量水，一勺盐煮开，放入猪皮焯3分钟。
点击查看大图3.备好卤料：葱、姜片、陈皮、甘草、桂皮、香叶、八角、小茴、花椒。
点击查看大图4.猪皮煮至卷缩。
点击查看大图5.捞起过一下凉水。
点击查看大图6.再用刀刮除附在猪皮上的肥油脂，尽量刮干净，这样吃起来口感好，也健康。
点击查看大图7.全部处理好后洗净，沥干水。
点击查看大图8.用一个砂锅，放入适量清水，加入所有卤料。
点击查看大图9.加上料酒、老抽、生抽、鱼露、鸡粉、冰糖，放入猪皮。
点击查看大图10.大火煮开后调成中火煮15分钟，关火，猪皮在锅中浸泡半天即可入味。
点击查看大图11.小炒用料：洋葱、胡萝、辣椒。
点击查看大图12.用筷子夹起起猪皮，抖落卤料。
点击查看大图13.洋葱、胡萝卜、青椒分别洗净、切丝，猪皮免洗切丝。
点击查看大图14.热锅，下适量油，爆香洋葱。
点击查看大图15.放入胡萝卜、辣椒翻炒片刻。
点击查看大图16.倒入蚝油，酱油炒匀。
点击查看大图17.放入猪皮翻炒均匀即可。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
