[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕

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1.取芒果泥，并用面粉筛过滤，一定要过滤哦，把纤维全去掉；消化饼干压碎，并加入液化的黄油，揉均匀，放冰箱冷藏备用；奶酪软化

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2.加入牛奶搅拌至顺滑，并过滤

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3.淡奶油打至6分发

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4.吉利丁片10克用冰水泡15分钟后，取出放入150g芒果泥中，小火加热至吉利丁融化即可

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5.把打发的淡奶油加入芝士糊中

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6.再加入芒果泥搅拌均匀

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7.继续加入柠檬汁

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8.把奶酪制作完成的奶酪馅倒一半到模具里然后有序的摆放上芒果丁

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9.再倒入余下的奶酪糊，轻敲模具，放入冰箱冷冻四小时以上

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10.制作淋面部分：吉利丁片用冰水泡15分钟以后，放入芒果泥和纯净水中，小火加热至吉利丁融化，然后均匀的淋在冷冻定型的蛋糕表面，继续冷冻30分钟以上；

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11.脱模，用热毛巾捂住模具周围，轻轻顶模具的底板，能顺利脱模即可

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12.脱模特写