清明果也叫艾草果,是我们老家清明节前都要吃的,可以说是特色小吃,在外面几年都没吃到这个了,最近看朋友圈个个都在发,好嘴馋,无奈这边都没有人会做这个,只好自己摘了艾草做
看了别人的做法都是皮不够绿,要么就是看着都是草碎,不像老家碧绿碧绿的特别漂亮,一看就知道皮的口感不够劲道,所以特地电话回去请教了一番,结果很不错,就是草放多了吃到了一点苦味,不会包包子,见笑了哈哈!!
1.一斤粉放一碗水到锅里,加点小苏打,把艾草放进去煮沸后调小火,把粉倒在艾草上面,不要碰到锅边,免得烧糊,等艾草的水烧的快干时关火,趁热和面,面要比包子面要硬点,太硬了可以加点热水,最好手占一点和,慢慢调
2.和成包子硬一点的面团
3.分成小剂子
4.擀成饺子皮样
5.馅料自由搭配,我的是豆腐切碎炸了下,肉末,笋碎,蛋碎混炒,一点盐,酒,生抽,味道很鲜,包时加点葱,另外还可以用豆沙,老家是甜的咸的都有
6.包起
7.不会包包子,看看就过了吧哈哈
8.无法直视自己的洞包子,直接包饺子,会包饺子的不一定会包包子哈哈
9.上锅蒸十分钟,大火
10.馅料熟的,所以就是蒸皮的时间,熟的快
11.加小苏打就是保持草的绿色,还可以把草煮烂,看不出是加了草
12.来一张老家人做的,新手和神级的差别哈哈,不过皮是一样劲道,就是卖相不行
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女