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孟老师也有一道全麦土司，用的是全麦中种。而这个全麦土司却是将全麦粉用水浸泡之后再与酵种揉合成面团。用来浸泡的全麦粉看起来很粗的样子，配方中还特别注明此全麦粉为“研磨”。手中正好有一种略有些粗的全麦粉，虽然看起来没图上那么粗，却也无可替代，没有更粗的。
耐心是第一位的，看着面团一点点长出土司盒，几分欢喜万分小心，轻拿轻移，看着面团那颤巍巍的样子，忽然感觉捧了个气球，仿佛一不留神就会“噗呲”一声，窜没了。待到烘烤定型，所有悬着的心才算放下。当面包从盒子里倒出的一瞬间，只感觉浓浓的麦香扑面而来。
点击查看大图1.发酵种：高筋粉175克，干酵母2克，水113毫升
点击查看大图2.将所有材料倒入碗中，
点击查看大图3.揉匀成团，盖上保鲜膜，在28-20度的地方发酵3-4小时
点击查看大图4.主面团：全麦粉75克，水63毫升，白砂糖15克，盐5克，奶粉5克，黄油16克
点击查看大图5.将水倒入全麦粉中
点击查看大图6.拌匀，盖上保鲜膜，放置3小时左右
点击查看大图7.酵面发酵完成
点击查看大图8.将酵面，浸泡后的全麦粉，盐，糖，奶粉一起倒入面包桶
点击查看大图9.启动和面程序，搅拌13分钟
点击查看大图10.加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟
点击查看大图11.成能拉出薄膜的面团
点击查看大图12.放入碗中，发酵30-40分钟，面团长大
点击查看大图13.取出，滚圆，松弛20分钟
点击查看大图14.翻面，压扁
点击查看大图15.将两边向中间对合，捏紧接口
点击查看大图16.压平
点击查看大图17.擀至约40厘米长
点击查看大图18.折三折后压平，排气
点击查看大图19.卷起
点击查看大图20.捏紧接口
点击查看大图21.放入模具中，在约35度处最后发酵60分钟左右
点击查看大图22.面团长至盒口，表面刷蛋清液，
点击查看大图23.放入烤箱，中下层，下火200度，上火180度，烤约30-35分钟
点击查看大图24.表面金黄，出炉
点击查看大图25.立即脱模晾凉
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
