鱼香肉丝

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1.准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发

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2.里脊肉切成丝，加入少许盐、黑胡椒粉、适量香油、鸡蛋清、淀粉，抓匀待用

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3.鲜笋切成细丝

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4.木耳、胡萝卜、青椒切成丝

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5.生姜、泡椒切成丝，小葱葱白切成段，葱叶部分切成葱花，大蒜切成末，豆瓣酱剁细

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6.锅里说烧开，放入鲜笋丝烫一下待用

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7.锅烧热，放入适量油烧到6成热，放入少许蒜末爆香

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8.加入肉丝翻炒变色

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9.加入鲜笋丝、胡萝卜丝、青椒丝，一起翻炒至变色，出锅待用

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10.锅里再次加入适量油，加入蒜末和豆瓣酱，慢慢煸炒出红油

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11.加入姜丝、葱段、泡椒丝，加入适量生抽、香醋，少许白糖，翻炒出香味

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12.倒入先前炒好的肉丝混合材料，翻炒均匀

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13.出锅装盘，表面撒上葱花