广式红烧肉

1.将五花肉洗净，切成2厘米左右方的形状。

2.在开水里氽水约2分钟， 加入冰水5分钟，这样可以使皮和肉更爽口。

3.锅中烧开油锅，加入蒜爆香，将浸泡好的五花肉一起爆炒2分钟。

4.加入料酒翻动，将甜酱，老抽，生抽，冰糖，盐，全部加入锅里一起翻炒至软。

5.加入3碗清水，翻炒后盖上锅盖，焖10分钟，待水份收干即可。