卤水猪心

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1.将买回的猪心从中间剖开，将里面的血块清洗干净；

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2.将猪心放在凉水中浸泡2个小时；

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3.炒锅内放入凉水，将泡好的猪心放入，焯烫一下捞出；

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4.将焯好的猪心放入电压力锅内，倒入80毫升的卤水汁、再加入80毫升的温水；

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5.放入3片姜片，盖紧压力锅盖，炖制30分钟，炖制时间完成后，在锅内浸泡2小时以上；

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6.浸泡好的猪心更加入味，斜刀切片；

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7.装盘，可直接使用，也可蘸汁食用（蘸汁：生抽+陈醋+辣椒油调和而成）。