酒酿戚风蛋糕

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1.蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；

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2.加入酒酿汁水，搅拌均匀；

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3.加入1大勺酒酿米，搅拌均匀；

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4.筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；

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5.蛋白中加入少许盐和柠檬汁；

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6.分3次加入白砂糖，打发至湿性偏干状态；

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7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

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8.然后倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀；

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9.将面糊倒入中空模具中，轻轻震出气泡；

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10.烤箱菜单选择“面包/蛋糕”功能，160度预热，放入模具后，设置时间45分钟进行烘烤；

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11.出炉后倒扣放凉。