椰蓉戚风蛋糕

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1.牛奶、玉米油、白糖入盆中，混合均匀

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2.筛入面包粉

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3.搅拌均匀后，加入5个蛋黄

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4.混合均匀，无颗粒状后，倒入椰蓉

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5.拿起刮刀，蛋黄糊能够流畅地流下

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6.绵白糖的量不够了，因此我又用了一些糖粉，糖量为60克，准备加入到蛋白中

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7.蛋白入无油无水的打蛋盆中

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8.白糖分三次加入蛋白中，分别是打出粗大泡沫时、细腻白泡沫时、出现明显纹路时，提起打蛋器，蛋白呈现小直角

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9.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀，此时烤箱开始预热180度

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10.将翻拌好的部分蛋黄蛋白糊倒入到蛋白盆中

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11.翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊

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12.蛋糕糊倒入8寸中空模具中，轻震几下，震出大气泡

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13.入预热好的烤箱中层，180度，45分钟

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14.出炉，轻震几下，

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15.倒扣在晾架上，晾后自然脱膜