豉汁双椒鱿鱼

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1.新鲜鱿鱼一只。

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2.将鱿鱼片的外表皮一面贴于砧板上。

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3.内肉肌朝上。

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4.用斜刀法在内肌一面切至厚度的3/4,也就是深至外表皮为止。

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12.鱿鱼片转45°，反刀切至厚度的3/4。

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13.形成网状的切口。

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14.最后用直刀改切成长方块，鱿鱼须切斜段。

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15.将鱿鱼片和鱿鱼须段放入沸水中焯一下，卷起即捞起放入凉水中激一下，然后捞出沥干水分备用。

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16.青、红椒洗净切适当大小备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

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17.锅中放入适量油爆香葱姜蒜。

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18.然后放入青红椒片。

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19.焯好的鱿鱼翻炒均匀。

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20.然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。

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25.翻炒均匀即可出锅装盘。

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26.近一些看。