原味金丝卷

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1.卷皮原料：面粉100克，发酵粉。

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2.金丝原料：南瓜60克，面粉70克，发酵粉。

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3.南瓜削皮，放蒸锅中蒸制。

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4.将卷皮原料中的面粉倒入面包桶中，发酵粉加适量水和均后，倒入桶中，启动和面程序，揉10分钟。

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5.揉好的面团，盖湿布饧发。

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6.蒸熟的南瓜，除去水分，用勺子压成泥。

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7.加到金丝原料中的面粉和发酵粉里。

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8.加入适量的水和成面团盖湿布饧发。

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9.饧好的白面团，移到面板上。

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10.擀成大的薄的圆面片备用。

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11.饧好的南瓜面团，移到面板上。

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12.擀成大而薄的面片。

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13.面片上撒上布面，折叠，切丝。

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14.将丝展开，刷子沾点油，刷在丝上。

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15.金丝切两段，放入白面片上。

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16.先折两个侧面，然后上、下两边再折合，成密封的口袋状，饧发15分钟。

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17.锅内烧水，水开，加入金丝卷面坯，蒸15分钟。

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18.出锅，切开装盘。