苦瓜炒土豆丝

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1.原料：苦瓜、红菜椒、土豆、葱、蒜。

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2.苦瓜的瓤去掉，苦瓜里层的白色薄膜刮干净，苦味能减少一些。苦瓜切薄薄的片。

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3.红菜椒切细丝，葱切葱花，蒜拍成蒜碎。

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4.土豆切丝。

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5.开火，锅内倒入油。

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6.油热，下入葱花和蒜碎炒香。

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7.下入土豆丝煸炒。

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8.加入苦瓜片，继续炒。

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9.加入盐和花椒粉调味。

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10.加入红椒丝，炒匀，关火。

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11.盛盘。