美味万能酱-----鸡茸海鲜酱

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1.鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。

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2.海米用清水泡10分钟。

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3.准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。

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4.豆豉剁碎。

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5.海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。

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6.洋葱和蒜剁碎。

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7.锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。

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8.放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。

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9.倒入鸡茸，炒干水分。

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10.放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。

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11.倒入泡海米的水。

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12.再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。

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13.中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。