巧克力曲奇——含真正黑巧的醇厚曲奇

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1.各原料备用。淡奶油可以和黑巧混合，低粉和可可粉混合，糖粉和细盐混合。

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2.黄油切小块室温软化。可以用手指轻松地戳下即可。

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3.淡奶油和黑巧隔热水化开。

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4.用蛋抽把淡奶油和黑巧打匀，晾凉。

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5.黄油中一次性加入糖粉和细盐。

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6.先不开打蛋器，用打蛋头先搅一下大致混合黄油糖粉，可以防止接下来打发时糖粉四溅。

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7.用打蛋器低速打发黄油至蓬松，颜色变浅。

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8.分次加入蛋液打匀。

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9.每加一次都要打匀再加下一次。

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10.分两次加入淡奶油巧克力混合液打匀。

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11.这是打匀后的状态。

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12.筛入低粉和可可粉混合物。

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13.用刮刀按压搅拌至均匀无干粉。

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14.一次性裱花袋头上剪一小口，放入花嘴，再装入面糊。

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15.把面糊挤到头上，尽量排去面糊中的空气。

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16.在挤曲奇前可以先预热烤箱，划圆挤出一个个曲奇，挤的时候力量要均匀。（我用的是不粘的烤盘，不用垫油纸，如果你是普通烤盘，建议垫油纸。

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17.烤箱中层180度20-25分钟左右，具体温度时间视自家烤箱调整，还有挤的大小也会影响烤的时间。烤完后可以先不拿出来，用余温烘一会儿更酥脆。