酸菜鱼

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1.鱼横刀拼鱼片。

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2.加姜丝，生粉，盐，料酒，鸡蛋清抓匀腌制10分钟。

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3.准备辅料。

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4.热锅冷油。依次下姜片，蒜瓣，花椒，辣椒爆香。后下入酸菜炒出香味。

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5.加开水煮沸。

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6.关火。一片片划入鱼片。根据自己喜好口感煮熟关火。

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7.淋油炝锅。