豆腐鱼米粉汤

点击查看大图

1.原料。排骨汤一碗，豆腐鱼去头去尾切段，米粉冷水泡1~2小时，芹菜切珠，猪肉切薄片（要薄才易熟够嫩不柴）

点击查看大图

2.调料。蒜头末和油可以不用分离开。

点击查看大图

3.取锅加入排骨汤少了可以再补上清水。煮至微开时加入米粉。

点击查看大图

4.煮1~2分钟加入豆腐鱼。

点击查看大图

5.豆腐鱼熟了就下猪肉和调入鸡粉、鱼露、熟蒜头油，最后撒上熟蒜头末和芹菜即可装碗。猪肉十几秒就会变色煮熟；豆腐鱼能比较容易夹过肉就熟，不要煮太久怕散了。图中那块就被我夹过。

点击查看大图

6.装碗后撒两根芫荽（香菜）和胡椒粉。再配上豆酱来蘸蘸豆腐鱼和猪肉，豆酱中可以加入熟蒜末和蒜头油。

点击查看大图

7.鲜甜嫩滑的豆腐鱼米粉汤来了????