红烧狮子头,是逢年过节必吃的一道佳肴,也称四喜丸子。其鲜艳的色彩,加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,绝对是另人无法抵挡的顶级美味。
1.洗净五花肉,瘦肉和肥肉分开,肥肉切成细小的肉丁,瘦肉切丁后剁成肉糜。藕洗净去皮,准备一个鸡蛋.
2.藕、大葱、姜分别切成碎末备用。
3.将瘦肉、肥肉混合,放入藕、大葱、姜末,打入鸡蛋,分3次加入少许的水,顺着一个方向搅拌均匀。
4.依次放入调料:白糖、盐、料酒、生抽、十三香和少许的木薯粉。(没有木薯粉淀粉也可以)
5.继续是向着一个方向搅拌上劲。搅拌上劲后,手心里沾点水,抓住适量的肉糜摔打几次。
6.然后做成丸子状。
7.锅中放油,7成热,放入丸子。
8.炸至丸子成型,表面金黄就可捞出。控油。
9.准备烧丸子。大葱、姜切成小块,准备1个八角和少许的肉桂粉。(桂皮也行)
10.用砂锅。姜大葱等调料放在底部,放上炸好的丸子。
11.加入清水(与丸子齐平即可),加入红烧酱油。中火烧开,转小火慢炖1个小时左右。
12.炖熟丸子,关火。
13.将丸子捞出,装盘。
14.锅中的汤汁,捞出葱、姜、八角不要。用小碗盛出一些原汤汁,放入适量的淀粉调匀,将锅中的汤汁烧开,慢慢的倒入淀粉汁,并不断地搅拌均匀,做成红烧汁。
15.浇在丸子上,再撒上一些香葱末。哇,好像哦。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝