红烧狮子头

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1.准备肉馅，将五花肉用绞肉机做成肉馅。

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2.准备莲藕，莲藕去皮清洗干净。

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3.将清洗干净的莲藕切碎备用。

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4.大葱、生姜切成末。

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5.肉馅中放入葱、姜末，十三香、鸡蛋、老抽、料酒搅拌均匀。

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6.加入淀粉搅打上劲。

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7.抓取适量肉馅，肉馅在两手之间反复摔打摔成团。

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8.锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子炸制。

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9.炸至外表呈金黄色，捞出沥油。

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10.准备砂锅，放入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖。

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11.码入炸好的大肉丸。

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12.加老抽、料酒、清水。

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13.大火烧开小火慢炖50分钟。

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14.取出狮子头装盘，将剩余的汤汁勾芡浇在狮子头上，撒适量香葱即可。